Международные стандарты предписывают, чтобы оливковое масло Extra Virgin соответствовало как химическим, так и сенсорным стандартам и продавалось как первозданное.
Химический состав масла, испытанный в лаборатории, должен соответствовать или превосходить определенные параметры, которые указывают на бережное обращение с оливками, маслом и их хранением. Никакие химикаты или чрезмерная высокая температура не могут использоваться во время процесса извлечения масла из плодов оливок.
«Extra Virgin» также означает, что масло не имеет дефектов аромата или запаха. Это оценивается через вкус и аромат специально обученными специалистами и не может быть обнаружено лабораторными исследованиями.
К сожалению, на мировом рынке многие масла, которые помечены как Extra Virgin, не обязаны проходить такие испытания. По этой причине в 1998 году Калифорнийский совет по оливковому маслу учредил программу сертификации . В соответствии с этой программой все производители COOC должны соблюдать процедуру сертификации после каждого сбора урожая, чтобы гарантировать, что их масло соответствует критериям, чтобы квалифицироваться как Extra Virgin.
Оливковое масло Extra Virgin, это масло которое полученное исключительно при первом отжиме. Это дает внушительное преимущество калифорнийским производителям - они доставляют вам оливковое масло сразу после сбора урожая.
Вкус оливкового масла первого отжима может быть маслянистым и мягким или пряным и острым. С нотками томатов, зелени, лимона и перца. Благодаря калифорнийским условиям выращивания и сортам оливок, в Калифорнии действительно есть оливковое масло экстра-класса, подходящее для любого вкуса.
Помните, что высококачественное оливковое масло первого отжима обеспечивает лучшую пользу для здоровья и вкус, когда оно свежее. Оливковое масло первого отжима должно быть приобретено в течение 12-18 месяцев с даты его сбора, и его следует использовать в течение шести месяцев после открытия. Обязательно храните его в прохладном темном месте и плотно закрытым.
Когда дело доходит до свежести, нет лучшего выбора, чем сертифицированное калифорнийское оливковое масло COOC Extra Virgin. Попробуйте одно из этих свежих масел и совершите
покупку через Facebook, вы убедитесь, насколько вкусным может быть калифорнийское оливковое масло.