Блог (ua)

Що означає «Extra Virgin»?

Що означає «Extra Virgin»?

«Extra Virgin» — це найвищий сорт оливкової олії

Міжнародні стандарти регламентують, щоб оливкова олія Extra Virgin відповідала як хімічним, так і сенсорним стандартам і продавалася як первозданна.

Хімічний склад олії, випробуваний в лабораторії, повинен відповідати або перевершувати певні параметри, які вказують на дбайливе поводження з оливками, олією і їх зберіганням. Олія не повинна піддавати впливу надмірних температур та у ній не можуть використовуватися жодні хімікати.

«Extra Virgin» також означає, що олія не має дефектів аромату або запаху. Це оцінюється через смак і аромат спеціально навченими фахівцями та не може бути виявлено лабораторними дослідженнями.

На жаль, на світовому ринку багато олій, які позначені як Extra Virgin, не зобов'язані проходити такі випробування. З цієї причини в 1998 році Каліфорнійський рада з оливкової олії заснували програму сертифікації. Відповідно до цієї програми всі виробники COOC повинні дотримуватися процедури сертифікації після кожного збору врожаю, щоб гарантувати, що їх олія відповідає критеріям, щоб кваліфікуватися як Extra Virgin.

Оливкова олія Extra Virgin, це олія, яка отримана виключно при першому віджимі. Це дає значну перевагу каліфорнійським виробникам — вони доставляють вам оливкову олію відразу після збору врожаю.

Смак оливкової олії першого віджиму може бути маслянистим і м'яким або пряним і гострим. З нотками томатів, зелені, лимона і перцю. Завдяки каліфорнійським умовам вирощування і сортам оливок, в Каліфорнії дійсно є оливкова олія екстра-класу, що підходить для будь-якого смаку.

Пам'ятайте, що високоякісна оливкова олія першого віджиму забезпечує кращу користь для здоров'я і смак. Оливкова олія першого віджиму має бути придбано протягом 12-18 місяців з дати збору урожаю, і її слід використовувати протягом шести місяців після відкриття. Обов'язково зберігайте олію в прохолодному темному місці та щільно закривайте.

Коли справа доходить до свіжості, немає кращого вибору, ніж сертифікована каліфорнійська оливкова олія COOC Extra Virgin. Спробуйте одну з цих свіжих олій і зробіть покупку через Facebook, ви переконаєтеся, наскільки смачною може бути каліфорнійська оливкова олія.
Made on
Tilda