Блог (ua)

Процес сертифікації Програма сертифікації печаток каліфорнійської ради з оливкової олії (COOC)

Процес сертифікації
Програма сертифікації печаток каліфорнійської ради з оливкової олії (COOC)

Вона має три взаємопов'язані цілі:

Надати виробникам і маркетологам стандартизований метод класифікації їх100% каліфорнійської оливкової олії як extra vergine.

Щоб надати споживачам і роздрібним продавцям впевненість в тому, що олія, яку вони купують дійсно є першокласною. 

Огляд процесу сертифікації

Щоб отримати сертифікат COOC, олія повинна відповідати таким вимогам як хімічний аналіз і смакова оцінка. Виробники, які є членами COOC, повинні проводити цей процес після кожного збору врожаю, щоб гарантувати, що їх олія відповідає критеріям, вважається екстрачистою. Крім того, Програма сертифікації печаток гарантує контроль над процесом. Завдяки участі в програмі підтверджується, що олія була отримана з останнього врожаю і вироблено тільки з оливок, вирощених в Каліфорнії.

Стандарти та вимоги

Всі члени COOC, які виробляють або маркують олію статусом екстраклас, повинні щорічно дотримуватися стандартів і вимоги COOC в рамках Програми сертифікації печаток. Хімічне тестування схваленої лабораторією необхідно для першого етапу, щоб визначити, чи є оліяextra vergine.

Сенсорний аналіз: сенсорна панель COOC Після того, як доказ хімічних вимог олії було перевірено, вона повинна пройти сенсорний аналіз. Смакова комісія COOC пробує кожну олію в сліпих умовах, щоб переконатися, що вона не має дефектів, що є важливою вимогою для досягнення додаткової чистоти.

Всі члени Сенсорної панелі COOC пройшли інтенсивне навчання. Група зустрічається не рідше двох разів на місяць для подвійної перевірки олій для сертифікації COOC, а також для навчання впродовж життя. Група бере участь у восьми іспитах щорічно, щоб підтримувати свою калібрування відповідно до міжнародних стандартів, і є визнаною комісією Американського товариства хіміків-нафтовиків і Міжнародної ради по оливках. Олія відповідає вимогам для показу друку печатки стандарту COOC тільки після того, як вона задовольняє оба критерії.

Сертифікація друку — це процес, який триває після кожного врожаю.
Made on
Tilda